6/4/2005 up   ホーム  インデックス

pin スコビル




「スコヴィル」は米国人だが、その人が考えた辛さの単位でもある。同量の甘い水を加えて辛さを感じなくなるのを1スコヴィル(Scoville) とするそうだ。当初は5人中3人が感じなくなる希釈率で決めていたが、今は機械で測定する。普通のタバスコは2140スコヴィル。タバスコの中で最も辛いハバネロソースはその倍だ。
現在、世界一辛い商品と認定されているのは、実に710万スコヴィルの「ザ・ソース」(The Source)▼。普通のタバスコの3317倍!単純計算で1滴がタバスコ5本分以上だ。ラベルの注意書き。
「身体に大きな危害が出る可能性がある。他人に紹介するときは、危険性を理解させること。使用による事故、危害を理由に裁判を起こさないこと」
これは調味料ではなく劇物だ。カプセルに詰めて飲ませたら、胃に穴が空くか、激痛でショック死する。何でそこまで辛い必要があるんだろう(註1.。薄めて売ればいいと思うが、何でも世界一が好きな人がいるからなあ…としか考えられない。
去年から、気仙沼地方衛生処理組合の使途不明金問題(註2.で多くの記事を書いた。ずさんな管理態勢については辛口を貫いたつもりだが、果たして何スコヴィルだったろうか。「まだまだ甘い」との指摘もあるだろう。ただ劇物にならない客観性、冷静さも持っていたい —— そうも心掛けてきた。後は読者の辛口判断に任せたい。

(佐藤 紀生)



註1.:何でそこまで辛い必要があるんだろう
・おれなんかは、のりおくんがスパゲティにタバスコをドバドバ振りかけるのをみて、なんでそんなに辛くする必要があるんだろうと思ってたよ。上には上があるんだねえ。

註2.:気仙沼地方衛生処理組合の使途不明金問題
・詳しくは使途不明金▼を参照してね。そんで2年目だけど、数千万分だけは起訴され裁判は進展している。そして続いて、民事の裁判も始まっている。(以上:あずみ)

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