高齢化社会。健康をテーマにした番組はますます増えているような気がする。かの視聴率男が司会を務める、昼下がりの番組(註1.は、今日も
「○○学会が発表した新情報です」
「トマトに隠された凄いパワーを発見されました」
などとやっている。

朝も夜のゴールデンタイムでも、あちらのテレビ局もこちらのテレビ局でも。そのうち「タバコに驚きの健康効果が！」なんてのも…それはないか（笑）

あまりにも健康にいいシリーズが続くため、やや食傷気味になることもある。「最新の研究成果でこんなスゴイパワーがあった！」なんて言っているけれど、かつてはあれだけ持ち上げられたリノール酸の末路(註2.を見るまでもなく、いつまた最新の研究で否定されるかもしれない —— などと勘ぐってしまう。

実際、塩分過多で目の敵にされていた味噌が、いまや「味噌の塩分は幾ら食べても大丈夫」(註3.などと持ち上げられている。発酵食品はおおむね健康にいいというのは実感だけど、でもあまりに礼賛しては、後でしっぺ返しがありそうで、どうにもケツが落ち着かない。

薬は毒にもなるし、毒は薬にもなる。医食同源の言葉通り、食材も同じだろう。数人という限られたサンプル数で、しかもたかだか１、２週間の摂取実験をし、「お肌がこんなにつるつるになった」と絶賛するのはどうかと思う。

いや効果はあるのを一概に否定する訳ではなく、ただ実証実験というのは、もっと緻密にやるべきもんだろうなあ(註5. —— とそう思うのですね。

だって、そのお肌がつるつるになるという食材。「１年食べたら、髪の毛も抜けて、頭のほうもつるつるになった」とまあそういうことだってあり得る訳だ。さらに「肌はスベスベになったが、肝機能は悪化した」なんてマイナス効果があるやもしれないしねえ。さらには、実験中はさすがにすごい効果が出たが、摂取をやめたら、逆に肌荒れがひどくなったなどというリバウンドはかなりあるような気がする。人間はそもそも飽きやすく、継続性のない生き物だ。健康にいい食品を、何種類もコンスタントに摂取するなんて、無理無理。逆にリバウンドで、かえって健康を損なっている人が多い気がする。(註4.

それにテレビが、食品の持つマイナスの研究成果を広めることはたぶんない。万が一、そんなマイナスの情報を流したら、それこそ生産者組合とかが黙っていないだろうしね。

とはいえ高齢化社会。医食同源という言葉は正しい。健康にいい食材への関心が低くなることはないだろう。

得意のせこい未来予測をすると近い将来、機能食品を組み合わせた「高血圧の人のための朝食セット」、さらには単身赴任用一週間セットメニューというのが市販されると思う。まあ病院食の家庭バージョンだね。いい悪いは別にして、ニーズはあると踏む。高血糖予防と高脂血予防セットを両方食べて太り、さらに症状を悪化させる間抜けな人間も必ず出てくるだろうなあ。

体にいい食生活とは結局、
「何でも食え！ でも食い過ぎるな！」
「良く噛んで食え」
「規則的な食事をしろ」
「歯、磨け」
ということなんだと思う。

何のことはない、子どもころから言われ続けてきたことではないか。
「それができれば…」。自らの不摂生を思い、ため息がでる。

個人的には野菜と魚を多く食べるように心がけている程度か。あと是正しないといけないのが早食い。糖尿病だったオヤジの遺伝子を引き継いでいるらしく、血糖値が年齢とともに確実に上昇している。大食い、早食いしても血糖値が上がらない、夢の食材はないものか……いかん！ 自らこの文章のどんでん返しをして、どうする（笑）

ということで、みなさんもいい食生活を！

（佐藤 紀生）

● 註1.：昼下がりの番組

● 註2.：リノール酸の末路

● 註3.：「味噌の塩分は幾ら食べても大丈夫」

● 註4.：かえって健康を損なっている人が多い気がする。

● 註5.：実証実験というのは、もっと緻密にやるべきもんだろうなあ